フィリッポ・マツェッティが1846年に創業した、モデナ地方の代表的なバルサミコ酢醸造会社。アセトは酢、バルサムとは木から出る香油のこと。トレビ アーノ種のぶどうを搾り、布濾しした果汁を煮詰め、木の樽でゆっくりと熟成させる伝統の製法により、高貴な香りと深い味わいを醸し出しています。
ラインナップ
バルサミコ酢
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100ml 480円
熟成期間がより長いワンランク上のバルサミコ酢。日本限定商品。甘さの中にスパイスの風味や樽の風味が感じられるコクがあり、煮込み料理やチーズを使用した料理におすすめ。
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250ml 1,050円
熟成期間がより長いワンランク上のバルサミコ酢。IGP(保護指定地域表示)認定製品。甘さの中にスパイスの風味や樽の風味が感じられるコクがあり、煮込み料理やチーズを使用した料理におすすめ。
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