みかんの薄皮（内果皮）は塩酸とカセイソーダ（水酸化ナトリウム）を使って処理しています。 塩酸は極めて薄いもの（約0.5％）を使用し、中和剤としてカセイソーダ（約0.3％）につけ、水洗いして水にさらしています。 なお、処理に用いる溶剤は食品衛生法で食品添加物に指定されている純度の高いものであり、 水洗いと水さらしをすることで製品には全く移行や残存はしないため、ご安心ください。
