れんこんで和スイーツ
愛知県愛西産れんこんを使った商品を開発いたしました！
■愛西れんこんについて
愛知県愛西市を含む海部（あま）地域は、木曽三川流域に広がる肥沃な土壌と豊富な水資源に恵まれていることから、れんこん栽培に極めて適した自然条件を備えており全国有数の産地として知られています。
愛知県産れんこんのほとんどがこの地域で生産されており、中でも愛西産れんこんは収穫後も鮮度を保つため洗浄せず土を付けたまま出荷する「土付きれんこん」として販売されている点が特徴です。
愛西産れんこんはシャキシャキとした歯触りに加え、安心・安全へのこだわりを大切にしている生産者の想いとともに皆様へお届けしています。
■れんこんで和スイーツ？
当社は愛西れんこんの集荷を担当するJAあいち海部様と連携し、商品化の可能性を模索するとともに、取り組みを進める中で、菓子製造を手がけるオハラ株式会社様に本企画に興味をもっていただきました。
開発にあたり一番の難題は「れんこんの食感を残すこと」で、食感を残しながら寒天に合わせるためには技術と調整が必要とされ、試行錯誤を重ねた結果「愛西れんこん黒糖寒天」が完成しました。
本商品はれんこんの食感と寒天ののど越しの良さに加え、黒糖のすっきりとした甘みが特徴で、暑い季節にも爽やかにお楽しみいただけるとともに、れんこんの新たな魅力を活かした夏にぴったりの和スイーツに仕上がっています。
なお、本商品は愛知県海部地区を中心にヨシヅヤ様、JAあいち海部様直営店、ならびに道の駅ふれあいの里HASUパーク様にて販売いたします。
当社はJAあいち海部様と連携し、愛西産れんこんを使用した商品ラインアップの拡大に取り組んでまいります。
全国各地に向けた認知度向上を図るとともに、生産農家の皆様のモチベーションアップに繋がる取り組みや、地域のさらなる活性化にも貢献していきたいと考えています。
